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热菜只是基本功微波炉还有多种妙用社会新闻资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-09 03:11:01 阅读: 来源:电缆桥架厂家

热菜只是“基本功” 微波炉还有多种妙用 - 社会新闻 - 资讯生活

“你是不是买了台不便宜的微波炉,功能齐全,但是……你只用来热饭菜?”近日,网传微波炉那些“你不知道的事”:洋葱进微波炉加热30秒,切起来不熏眼;香菇、木耳等干货,用微波炉“叮”一下,只要2分钟就发胀……

见了使用微波炉的各种奇招,网友们大呼以前“太屈才”。那么,这些说法靠谱吗?昨日,记者邀市民实验了一把。

洋葱加热30秒不再熏眼?

实验材料:洋葱

实验人员:市民朱先生

昨天下午,朱先生买了个洋葱。按照网传的说法,将洋葱去皮切掉底部,然后放进微波炉,加热30秒。

30秒后,朱先生将洋葱取出,放在案板上切。“果然不会熏眼。”朱先生说,自己切洋葱的方式和平常一样,为了实验,他几番把头埋底,洋葱依然不会熏烟。

实验结果:效果明显,微波炉加热30秒后,洋葱切起来不熏眼。

专家解释:西南大学食品科学学院教授李洪军(下同)表示,洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶,这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后,就会刺激眼睛,导致流泪。微波炉的作用,是破坏洋葱的这种活性物质,从而缓解熏烟的“杀伤力”。

土豆进微波炉 去皮容易?

实验材料:土豆

实验人员:市民黎先生

首先,黎先生按照网传的说法,将土豆放进微波炉,加热30秒。取出后,试图徒手剥皮。“土豆还是硬的,皮很难剥下来。”

接下来,黎先生又试了几次,1分钟、2分钟、3分钟、5分钟,随着加热时间的增加,土豆开始变熟,5分钟后,土豆皮能轻易剥下。“都熟了,还去皮干嘛。最简单的还是用刮刀,不麻烦,也更容易。”

实验结果:不成立,加热土豆30秒后,没有明显变化,去皮依然难。

专家解释:土豆是皮与淀粉相结合的结构,如果想让它更易剥皮,前提是加热。“只有在加热后,淀粉与皮才会分离,更容易剥落。生土豆,还得靠削。”

蔬果烤3分钟 能制果干?

实验材料:胡萝卜、香蕉、南瓜

实验人员:市民黎先生

网传的招数中,还教了网友如何制作蔬果干。黎先生买了香蕉、胡萝卜、南瓜,分别实验了一把。

按照网传的方法,黎先生将3种蔬果放进微波炉,加热3分钟。取出后,胡萝卜、南瓜变成了蔬菜干,而香蕉则成了烤焦了的水果干。

随后,黎先生又试验了香蕉,发现2分钟的时间能将香蕉干烤得恰到好处。

实验结果:不同的蔬果,微波炉加热的时间不同,只要掌握好时间,能够制作较好的蔬果干。

专家解释:含水量、含糖量、营养成分等,都是影响蔬果干烤制时间的因素。一般来说,水分和糖分含量高的蔬果,更不容易干,需要的时间也会比较长。

微波发胀木耳 多快好省?

实验材料:干木耳、水

实验人员:市民杜女士

“通常情况下,发胀一份干木耳,可能要2个多小时哦。微波炉两三分钟就行吗?”得知微波炉的这一妙用,杜女士有些惊讶。为了证明真实性,昨日,她用家中的干木耳试了一下。

按照网传说法,首先将干木耳放进碗中,加清水,没过干木耳,然后放进微波炉加热,3分钟后取出。“果然是发胀了,不过似乎效果要差些。”

感到惊讶之余,杜女士将木耳“回炉”,继续加热了1分钟,发现此时的木耳发胀效果最好。

实验结果:微波炉能在短时间内发胀木耳,时间在3~4分钟内,效果更好。

专家解释:干木耳遇水后,会渐渐发胀。如果同时受热,热胀冷缩会令其更快发胀。“微波炉能持续加热,保持温度。木耳受热均匀后,会加快其发胀的速度。”

微波炉还有这些妙用

1微波炉不好清洗,可用一碗清水加点白醋,用微波炉加热3分钟后,污渍更好去除。

2把有异味的抹布或毛巾用水冲洗后,放进微波炉加热几分钟,可以消毒,也可去异味。

3饼干、瓜子、花生等食物变潮后,微波炉加热几十秒后,可以恢复香脆。

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