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教你怎样鉴定新米陈米

发布时间:2020-03-04 11:54:14 阅读: 来源:电缆桥架厂家

教你怎样鉴定新米陈米

教你怎样鉴定新米陈米 实习编辑 陈洁

大米是我国百姓饮食中绝不可少的食物,作为人们的主食之一,天天都得吃。随着人民生活水平的不断提高,特别是人们对主食大米的要求已经从解决温饱逐步转向口感好、营养、安全、食疗等特性。

由于我国大米产地、品种众多,消费者在购买时也有很多的误区选择,认为大米是越光越亮越白为好,实际上这些外表看上去光鲜亮丽的“米们”恰恰营养价值破坏严重。衡量大米的好坏不单从从外观品质看,还得看内涵。下面给大家提供几个方面的选购大米小常识。

新米陈米可通过以下几个方面进行鉴别

1.闻:

新米有清香扑鼻的米香味、甜味。陈米有霉味。新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。

2.搓:

新米的手感发涩。

3.咬:

新米碎裂声音闷,口感绵软有甜味。陈米干脆,无水分,无甜味。

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