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炖鱼汤的做法孩子最爱的营养汤1

发布时间:2020-02-28 22:37:32 阅读: 来源:电缆桥架厂家

在孩子长身体的时候,家长经常会炖鱼汤给他们喝,希望能长高个子。由此可见鱼汤的营养价值之丰富,孩子们也都很喜欢喝鱼汤。想知道鱼汤怎么炖或怎么炖鱼汤好喝吗?那就一起来看看吧。

黄鱼羹

原料

净黄鱼肉200克,葱末3克,嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿10克,精盐4克,鸡蛋1个,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。

做法

1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米,猪肥膘切成指甲片,嫩笋、熟火腿均切成末,鸡蛋敲在碗内打散。

2、炒锅置中火,下入熟猪油25克,投入葱段、姜末,煸出香味。

3、将鱼片落锅,放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片。

4、烧沸后撇去浮沫,加入味精、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可。

冬笋鱼汤

原料

冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

做法

1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备鱼汤用。

2.将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻。

3.然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟。

4.再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。

鸡汁鱼汤

原料

桂花鱼肉5两(约200克),火腿1两(约40克),冬笋片、蘑菇各2两(约80克),上汤8杯,龙井茶叶适量,盐、油、胡椒粉各少许。

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