糖醋里脊不加面粉怎么做

糖醋里脊是一道非常经典的中式菜肴，它的制作方法可以有很多种，其中一种是不加面粉的做法。下面我将介绍一下不加面粉制作糖醋里脊的具体步骤和所需食材。

所需食材：

1.猪里脊肉500克

2.鸡蛋一个

3.盐适量

4.胡椒粉适量

5.生姜适量

6.大葱适量

7.淀粉适量

8.米醋适量

9.糖适量

10.番茄酱适量

11.生抽适量

12.料酒适量

13.白胡椒粉适量

14.香菜适量

15.食用油适量

制作步骤：

1.准备工作：将猪里脊肉切成1.5厘米长的条状。

2.腌制里脊肉：将里脊肉放入一个碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

3.面粉替代：将淀粉倒入一个碗中备用，将腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。

4.炸里脊肉：将锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹好淀粉的里脊肉放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

5.制作糖醋汁：取一个小碗，倒入适量的米醋、糖、番茄酱和生抽，搅拌均匀备用。

6.炒糖醋里脊：将锅中倒入适量食用油，加入切好的生姜和葱段炒香，然后加入之前制作好的糖醋汁，煮沸搅拌均匀后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀，让糖醋汁均匀地附着在里脊肉上。最后撒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

7.摆盘：将糖醋里脊装盘，撒上适量的香菜点缀即可。

糖醋里脊是一道色香味俱佳的中式美食，制作简单，口感鲜嫩。这种不加面粉的做法可以减少热量，使得糖醋里脊更为健康。希望你能尝试一下这个做法，享受美食的同时也注意营养的均衡。