饭店馅饼面怎么和步骤

饭店馅饼面是一道美味可口的面食，制作起来有些复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够轻松地做出一份美味的馅饼面。下面是制作饭店馅饼面的详细步骤：

1. 准备材料：面粉、水、盐、鸡蛋、猪肉、大葱、酱油、料酒、姜蒜泥、花椒粉、香油等。

2. 制作面皮：

- 将面粉、水和适量的盐混合，揉成面团。

- 将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄片。

- 擀好的薄片刷上一层鸡蛋液，然后对折成长方形的面皮。

3. 准备肉馅：

- 将猪肉剁成肉泥，并加入少许盐、酱油、料酒、姜蒜泥、花椒粉和香油，搅拌均匀。

- 将切成细丝的大葱加入肉馅中，继续搅拌均匀。

4. 包馅饼：

- 取一张面皮，放上适量的肉馅。

- 将面皮对折，用手指压住馅饼边缘，确保馅饼不会漏出来。

- 用手指沿着边缘的位置向内捏紧，形成花边的效果。

5. 煎制馅饼面：

- 取一平底锅，加入适量的油，烧热。

- 将包好馅饼的面皮放入锅中，煎至两面金黄即可。

- 煎好的馅饼面可以根据个人口味，撒上一些花椒粉和香菜叶。

总结：

饭店馅饼面制作的关键在于面皮的擀制和馅饼的包裹。面皮要擀得薄而均匀，而且要根据个人口味，可以加入一些鸡蛋液来增加口感。馅饼的肉馅要用刀剁成肉泥，加入各种调料来调味，最后与大葱一起搅拌均匀。包馅饼时要将馅料均匀地放入面皮上，然后按照特定的方式折叠成花边的形状。最后，在热锅中煎制馅饼面到两面金黄即可。这样制作出的饭店馅饼面，外皮酥脆，内里鲜嫩，香气四溢，口感十分诱人。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常美味的选择。