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发面饼的做法大全不同做法不同味道1

发布时间:2020-02-29 01:28:17 阅读: 来源:电缆桥架厂家

发面饼口感非常松软,很多人喜欢吃发面饼,制作好的发面饼含有淡淡的麦芽糖的甜香,美味极了,那么大家知道发面饼的做法吗?发面饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下发面饼的做法大全吧。

发面饼的做法非常的多,不同的做法味道也各有差异,下面大家就一起来看看如何制作出美味的发面饼吧。

做法一

材料

速溶燕麦0.5杯,面粉3杯,黄豆粉0.5杯,发酵粉3小匙,盐0.25小匙,糖0.5大匙,小葱4根,素油适量。

做法

1.发面把发好的面分成4份。取一份,擀成长方形薄片,摸上油,撒点盐和葱花,短的一边朝自己,折叠两次。

2.再擀薄成长方形薄片,摸上油,短的一边朝自己折叠两次,然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。

3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟,蒸锅开了以后,大火蒸15分钟。

做法二

材料

白面0.6杯,燕麦0.3杯,干酵母0.5小匙,苏打粉0.25小匙,棉白糖0.5,素油0.5,温水0.3杯,熟核桃适量,白砂糖适量,黄油,白芝麻,油适量。

做法

1.把干酵母溶在温水中,倒入盛有面粉、燕麦、白糖、苏打粉和油的容器中,和成一个面团。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大。

2.面团重新揉几下,再发30分钟。等待发面的时候做馅。把黄油从冰箱里拿出来,在室温中放15分钟。然后和剁碎的核桃、白砂糖和盐混在一起。

3.面团发好后分成两份。每份擀成一个面片,好像包馅饼一样把馅包进去,封好口。翻个个儿,用湿布或是湿纸巾盖好在无风处饧20分钟,再在表面划上几刀,刷点水,撒上白芝麻。

4.平底锅里放一大勺油,有热后,放如饼,中火煎2分钟后,翻面,倒如少许开水,再加个盖。再焖着用小火煎10分钟或到水烧干时在掀盖。饼煎到两面金黄就好了。

5.最后出锅钱在饼上撒生少许和少许白砂糖。另外一个饼也如法炮制。

小诀窍

1.煎之前锅里要多放点油,油热了以后(起波纹但不冒烟)再放饼。这样既可以保证饼可以发起来,也可以避免饼吸入过多的油。

2.芝麻要在饼上刷过水以后撒,要不然芝麻呆不住,会私下里跑。

3.出锅前撒上白砂糖是为了增加脆脆的感觉。加得太早糖就化了。

4.这个饼是放的甜的馅儿,也可以用肉馅。

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